みなさんこんにちは！
夏ももうすぐ終わりですが、まだまだ暑い日が続きますね。夏と言えばかき氷！みなさんはイチゴ派ですか？メロン派ですか？
「イチゴ派」と答えたみなさん、知っていますか？鮮やかなおいしそうな赤色の正体を…..
天然着色料「コチニール色素」
みなさんもよく耳にする着色料。中でも鮮やかな赤色をつけるために使われるものが「コチニール色素」というものです。
かき氷のシロップの他にも、口紅やかまぼこの赤い部分、ベーコンなど多くのものにつかわれている色素になります。
この着色料は「天然着色料」といって、自然界にあるものから作られているから人工的に作られた合成着色料よりは、安心安全だろうというイメージがあったのですが・・・
その正体は….虫です。
え？どういうこと？と思いますよね？
そうなんです。この「コチニール色素」というものは、
コチニールカイガラムシ（エンジ虫）という昆虫からできているんです。この虫は、メキシコやチリなどの中南米に生息している虫で、サボテンなどに寄生している虫です。
この虫を乾燥させて、粉末にして水やエタノールで抽出してでた赤色を着色料として使用しているそうです。
何気なく口にしていたものに、まさか虫が使われていたなんて衝撃的ですよね(*_*)
コチニールの危険性
ーーーーーーーーーー
コチニールが「虫だから気持ちが悪い」という理由だけであれば、危険とは言い難いのですが、この物質は重いアレルギー症状を引き起こす危険性があるのです。
20代の女性が、コチニール色素を含むドリンクを飲みその直後にアナフィラキシーショックを起こし救急搬送されたという事例がありました。
それからすぐに、消費者庁からアレルギーに関する注意勧告が出されています。
このアレルギーというのはコチニール色素自体のアレルギー反応ではなく、虫を乾燥して粉末にする際に残ったタンパク質によるものだと言われています。
どんなに細かく抽出しても、タンパク質が残ってしまうのですね。
ようするに、虫の残骸がアレルギーを起こすようです。(-_-;)こわい
コチニールは、スター○ックスコーヒーの「ストロベリーフラペチーノ」にも使用されていたことがありましたが、消費者庁からの勧告のあとは使用が中止させたようです…
現段階での安全性
現段階でコチニールは安全試験の項目を全てクリアしており、安全なものとされているようですが食品アレルギー等がある人は注意が必要です。
コチニールは表示の義務があり、成分が入っていれば必ず裏面の成分表に記載がありますのでよく確認してから購入していただくことをおすすめします。
またコチニールは「カルミン色素」という別名もありますのでご注意を！
※ちなみにかき氷はメロン派というあなた！安心できませんよ！
メロンシロップに関しては「合成着色料」であり
「タール色素」
という石油などの原料で作られた添加物が使用されている場合があります。
どちらかと言えばコチニールより「タール色素」の方が人体にとって有害です(*_*)
食品を手に取る前に、これは何でできているのか？
と少し考えてみることが大切ですね。
コメント